zero factory cafeの池 繁一(いけ しげかず)さん
池さんは、キッチンカーで美味しいクレープを届けているクレープ職人さんです。
厳選した素材と心を込めた工夫で作られるクレープはボリューム満点で大人気。
一人ひとりのお客様に丁寧に寄り添い、笑顔と温かいおもてなしで、周りにたくさんの喜びを届けています。
季節限定のメニューもあるので、訪れるたびに新しい楽しみがあるかもしれません。
池さんのキッチンカーは、幸せを運ぶ移動スイーツ店として人気を集めています。
毎週水曜日はペニーセーバー様で出店しています。
出店時間:11:00~18:00
※悪天候の時は出店を見送らせていただいております。
他の出店情報は
インスタグラムをご覧ください。
インタビューはここから
こんにちは。色々お話を聞かせてください。
こんにちは!
僕の『ヒトガラ』が少しでも伝わると嬉しいです(^^)/
池さんはどんなお仕事をされているのですか?
キッチンカーで『下までクリームが詰まったボリューム感満点の大満足クレープ』を提供しています。
これを通じてお客様の笑顔を作ることを目指しています。
クレープのこだわり
下までクリームが詰まってるのはすごいですね。
他にこだわりはありますか?
甘すぎないクリームと手作りのもちもち生地を使っています。
それでいて、ボリューム感もたっぷりにしています!
例えば、
『パフェ × クレープ』
というイメージで、
『幸せ感 × 満腹感』
を感じられるようなインパクトある商品にしました🐻
『パフェ × クレープ』の組み合わせはすごく斬新ですね!
そして他社との差別化を意識しつつ、『当日焼き』にこだわっています。これにより、冷めてももちもち感をしっかり感じてもらえるんです♡
なるほど。
それが手作りのもちもち生地の秘密なんですね。
そして下までクリームを詰めて、もちもちの食感と最後まで幸せが続くボリューム感を楽しんでいただけるよう工夫しています。
キッチンカーで大変な事とは?
でも、キッチンカーならではの大変さもありそうです。何か苦労されたことはありますか?
はい、出店場所の確保や移動距離に伴うハードスケジュールが課題でした。
確かに、それは大変そうですね。
それに、現場ごとにお客様の好みや嗜好が違うため、商材の切り替えも苦労しましたね。
え?
そんなこともしてるんですか!?
そうですね。
ファミリー層や子供達が多い現場でしたら、クレープの焼きの枚数を増やしてたくさんのお客様にご提供できるオペレーションを考えて、なるべく冷めてもモチモチ食感が落ちないように材料の配分を調整したり。
(夏期は)かき氷の機械を導入してかき氷を始めてカップアイス(バニラのみですが)を定番商品にしたり。
逆にお子様が少ない現場でしたら軽食系の皮付きフライドポテトや串フランクなどを強化したり。
試行錯誤しています。
材料の配分の調整はすごい…
キッチンカーを始めたきっかけ
池さんがキッチンカーを始めたきっかけは何だったんですか?
40代に入ってから何か新しいチャレンジをしたいと考えていました。
そんな時、キッチンカーのフランチャイズ事業を知り、その考え方に共感したのがきっかけです。
なるほど。
40代でのチャレンジはすごく勇気がいりますよね。
それと前職では地方出張が多く、良い意味で一期一会の経験が多かったんです。
それはそれで楽しかったのですが、地元北九州での出会いを中心に、一期一会をもっと広めて深めたいと思いました。
いいですね。
私もそういうのは重要だと思います。
そして今では同業者や横の繋がりもできて、一体感や連帯感、仲間意識を感じられるようになりました☆彡
クレープに特化した理由
ではクレープに特化した理由は何かあったんですか?
甘い物が好きだったからです笑
そういうのも重要ですよね笑
今後の目標
池さんの今後の目標とか、ありますか?
キッチンカーでご縁を頂いた方々と、長く繋がっていける自分だけの店を創ることです。
それが、最終的には地域の活性化にも貢献できると信じています(^^)/
最後に
では最後に、これを読んでくれた方に何か一言お願いします。
キッチンカーを起業して1年が経過しましたが、
まだまだ、駆け出し経験不足の為、勉強して経験値(スキル)を上げていかなければならない状況です。
そんな中、たくさんのキッチンカーさん達や出店場所でいろいろな方々に助けて頂き、今日までやってこれました!!
皆様には感謝の気持ちでいっぱいです!!
この場をお借り致しまして感謝の気持ちをお伝えしたいです!!
ありがとうございます!!
まだまだ、助けて頂くことがたくさんあると思いますが今後とも、何卒よろしくお願いいたします!!
美味しいクレープを丁寧に一枚一枚焼きあげてこれからもお客様に(美味しいと)喜んで頂けるように精進していきます!!
『zero factory cafe』🐻
どうぞ!よろしくお願いいたします!
池 繁一さんのプロフィール
名前:池 繁一 (いけ しげかず)
誕生日:1977/12/20
出身:福岡県北九州市門司区
出身学校:西門司小学校
緑ヶ丘中学校
豊国学園高等学校
家族構成:母/父/姉/
好きな食べ物:カレー/ラーメン
趣味:料理
夢&目標:店舗を持つ
得意なこと:地道なコツコツ
尊敬する人:母親
1997年 | 高校卒業後 工場勤務・飲食店・カフェ・ナイト・クラブなど職業を転々とする。 |
1999年 | 2月~レンタルビデオショップ会社入社 |
2005年 | bar経営開業~ |
2008年 | 1月bar経営廃業 2月~(アクセサリー・服飾雑貨事業) 会社へ入社 |
2015年 | 12月(アクセサリー・服飾雑貨事業) 会社退社 |
2016年 | 1月~カフェ事業開業(姉と開業) 一身上の都合により離脱 催事業務(アクセサリー・服飾雑貨事業) |
2022年 | 8月~キッチンカー開業の為 準備 |
2023年 | 2月個人事業主開設 5月キッチンカー完成 7月~キッチンカー起動 |
毎週水曜日はペニーセーバー様で出店しています。
出店時間:11:00~18:00
※悪天候の時は出店を見送らせていただいております。
他の出店情報は
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